《來一碗炒飯》和《史上最強》 －－孔少林

　　薑末叉燒蛋炒飯：

　　「再興」的半肥瘦叉或「龍門」的炭燒叉亦可。最重要的是叉燒汁。
　　易潔鑊下一點點油，爆薑末，薑末可多；然後下飯，用鏟慢慢壓平，炒三四分鐘。
　　若飯未分開一粒粒（即用非隔夜飯），用蛋清，兩人份量三隻蛋。蛋清是早下，目的是讓其均勻地包裹着每一粒飯。
　　轉中火，慢炒十分鐘（嘩．．．），逼出水份，當飯粒分開時，再下叉燒汁及叉燒再炒。
　　至飯粒跳起才算「透」，這時可下頭抽，並撒一大把葱花，即可上碟。

　　（咦？那蛋黃呢？）

　　史上最強打甂爐料：

　　牛頸脊、蝦丸　　　－－九龍城合興
　　粗粒牛丸　　　　　－－上環生記
　　魚丸　　　　　　　－－灣仔春園街潮苑
　　花尾躉（切厚片）　－－灣仔街市輝記
　　鮮蝦雲吞　　　　　－－池記
　　豆腐　　　　　　　－－本地豆腐切邊留心

　　湯底：

　　雜魚（輝記）加一點薑略煎，下大豆芽和豆腐滾二十分鐘即可。

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　　豬肉丸　　　　　－－灣仔九記（私人推介）

　　坦白說，我喜歡看孔少林的飲食文章多過他的政財評論。
　　不知何日我會像他一樣識飲識食．．．．．．。（有＄才可以識飲識食）